Livro ‘Nutricionismo’ por Gyorgy Scrinis

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ciência e a política do aconselhamento nutricional
Nutricionismo é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana. A fusão das palavras “nutrição” e “reducionismo” resume o olhar que Scrinis lança para o aconselhamento nutricional e o senso comum em torno do tema. Para ele, a tentativa de explicar todos os problemas alimentares em termos de nutrientes só fez agravar o problema, e retirou das pessoas o poder de decidir de maneira simples sobre algo que fizemos desde sempre. “Desde as tentativas dos cientistas do século XIX de calcular a quantidade precisa de macronutrientes e calorias necessárias para o crescimento normal e para a prevenção de deficiências...
Editora: ELEFANTE EDITORA (22 abril 2021)
Idioma: Português
Capa comum: 468 páginas
ISBN-10: 6587235441
ISBN-13: 978-6587235448

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