Livro ‘Ingredientes para uma confeitaria brasileira’ por Joyce Galvão

Leia online 'Ingredientes para uma confeitaria brasileira' por Joyce Galvão
Uma das grandes expoentes da confeitaria nos convida a entender melhor os ingredientes tipicamente brasileiros e suas tradições. Depois de anos de pesquisa e participação em cursos e eventos de confeitaria, Joyce Galvão nos convida a refletir sobre os ingredientes tipicamente brasileiros que são frequentemente esquecidos ― e correm risco de extinção. Quando falamos em confeitaria, temos que ir além das receitas. É necessário entender o que está por trás do modo de preparo e conhecer o essencial: os ingredientes! É preciso repensar o que comemos, voltar o nosso olhar para dentro e descobrir a riqueza que temos à disposição. As escolhas que fazemos, aquilo que optamos por consumir...
Editora: Companhia de Mesa; 1ª edição (28 maio 2021)  Capa comum: 160 páginas  ISBN-10: 6586384060  ISBN-13: 978-6586384062  Dimensões: 12 x 1.4 x 18 cm

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