Entenda Como o Veganismo Mentiu Sobre os Malefícios da Carne e Descubra Como ela é boa Para Você e Para o Planeta. Em A carne nossa de cada dia, a nutricionista Diana Rodgers e o bioquímico Robb Wolf desmistificam o preconceito contra a carne vermelha. Analisando criticamente suposições populares, os autores defendem que a carne e a gordura animal são essenciais para a saúde e que a pecuária sustentável é uma solução viável para os desafios ambientais. Eles argumentam que uma dieta vegana pode ser mais prejudicial do que a pecuária regenerativa, que ajuda a mitigar as mudanças climáticas. O livro oferece orientações práticas para apoiar fazendas sustentáveis e inclui um desafio de 30 dias para uma dieta saudável e consciente.
Editora: Citadel Editora; 2ª edição (5 setembro 2024); Páginas: 400 páginas; ISBN-13: 978-6550475031; ASIN: B0DCQ6MRB3
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Biografia do autor: Diana Rodgers, RD, é uma nutricionista defensora da “comida de verdade” e da sustentabilidade, que vive perto de Boston, Massachusetts. Além de autora, ela gerencia uma clínica de nutrição, apresenta o podcast Sustainable Dish e faz parte do conselho consultivo das organizações Animal Welfare Approved e Savory Institute. Diana é palestrante internacional, abordando a interseção entre nutrição humana ideal, agricultura regenerativa e sistemas alimentares éticos. Mais informações sobre seu documentário e livro Sacred Cow: The Case For Better Meat podem ser encontradas em www.sacredcow.info, e seus serviços de nutrição e consultoria estão disponíveis em www.sustainabledish.com. Instagram @sustainabledish
Resenha do livro A carne nossa de cada dia
A carne nossa de cada dia de Diana Rodgers e Robb Wolf é um livro provocativo que explora a complexa relação entre humanos, animais e o meio ambiente. Desafiando a narrativa predominante de que o consumo de carne é inerentemente prejudicial, os autores argumentam que a carne bem criada pode ser uma parte nutritiva e sustentável de uma dieta equilibrada.
Argumentos principais:
- Densidade nutricional: O livro destaca os nutrientes essenciais encontrados na carne, como proteína, ferro, zinco e vitaminas B, que são cruciais para a saúde humana.
- Criado a pasto vs. alimentado com grãos: Rodgers e Wolf enfatizam a superioridade da carne criada a pasto, que é mais rica em ácidos graxos ômega-3 e ácido linoleico conjugado (CLA), ambos associados a diversos benefícios para a saúde.
- Impacto ambiental: Os autores afirmam que a pegada ambiental da produção de carne pode ser significativamente reduzida por meio de práticas agrícolas regenerativas, que promovem a saúde do solo, a biodiversidade e o sequestro de carbono.
- Considerações éticas: O livro aborda questões de bem-estar animal e explora as implicações éticas do consumo de carne, defendendo práticas humanitárias e sustentáveis.
Controvérsias e críticas:
- Perspectivas veganas e vegetarianas: A posição pró-carne do livro atraiu críticas daqueles que defendem dietas à base de plantas.
- Debate científico: Alguns especialistas questionaram a força das evidências que apoiam os benefícios para a saúde da carne criada a pasto e suas potenciais vantagens ambientais.
- Dilemas éticos: Os argumentos dos autores sobre bem-estar animal e considerações éticas foram debatidos, com alguns críticos argumentando que o livro não aborda completamente as complexidades morais do consumo de carne.
No geral:
A carne nossa de cada dia oferece uma perspectiva estimulante sobre o debate sobre a carne, desafiando a sabedoria convencional e apresentando argumentos convincentes a favor da carne bem criada. Embora o livro provavelmente provoque controvérsia, ele fornece insights valiosos sobre a complexa interação entre saúde humana, bem-estar animal e sustentabilidade ambiental.