Biografia do autor: Dave Arnold é escritor, educador e inovador na área da ciência dos alimentos e das bebidas. Fundador e presidente do Museum of Food and Drink (MOFAD), ele também é apresentador do programa de rádio Cooking Issues e proprietário da Booker & Dax, um laboratório de coquetelaria de alta tecnologia em Nova York, vinculado ao grupo Momofuku. Com passagem por instituições como a French Culinary Institute e a Universidade de Harvard, Arnold une ciência e criatividade para revolucionar a gastronomia e a coquetelaria. Vive em Nova York com a esposa e os dois filhos. É autor do livro Inteligência Líquida: A arte e a ciência do coquetel perfeito Instagram @cookingissues
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